Annons
Annons

Röd linsgryta med lite hetta & sval citrusyoghurt!

Köttfri Måndag!
Nu efter helgen känner jag att magen behöver få vila lite från tunga proteiner, såsom kött. Så nu tänker jag att vi fiskar upp protein från fröer, bönor & linser istället till middag.
Här kommer receptet på något som är så fasansfullt gott, enkelt att göra och nyttigt rakt igenom med en hetta som smyger fram. Ett måste att prova där hemma nu. Här kommer receptet!

DSC_0018

20 min, 4 port

Ingredienser
2 msk olivolja
1 stor gul lök, finhackad
1/2-1 röd chili, urkärnad och finhackad
2 stora vitlöksklyftor, pressade
4 msk tomatpuré eko
1 l vatten
1 st grönsaksbuljongtärning, eko
1-2 msk grönsaksfond, eko
2 krm spiskummin, mald
100-150 g sötpotatis, skurna, mindre kuber
3 dl röda linser

Sval citrusyoghurt
2 dl turkisk yoghurt 10 %
1-1 1/2 tsk citronsaft + citroncest efter smak (rivet citronskal)
salt

Gör så här
Skala och finhacka löken. Kärna ur chilin och finhacka även den. (kolla om den är stark och utgå därifrån hur mycket du önskar i grytan. 1/2 kan räcka)
Skala och skär sötpotatisen i mindre kuber.
Fräs lök och chili på medelhög värme oljan tills löken blir mjuk och glansig, ca 2-3 min. Pressa i vitlöken och rör runt och tillsätt sötpotatiskuberna.
Klicka i tomatpurén, låt fräsa med där en stund och tillsätt sedan vatten, buljongtärning, fond och spiskummin. Rör samman.
Tillsätt dem röda linserna och låt grytan puttra i 20 min tills sötpotatisen & linserna blir mjuka. (När linserna sväller blir konsistensen till en mustig gryta.)
Smaka upp med salt & peppar.

Under tiden grytan kokar, rör ihop yoghurtsåsen.
Rör samman yoghurt, citronsaft, citronzest och smaka upp med lite salt.

Servera den härligt doftande linsgrytan med den kalla yoghurtsåsen, dekorera med färsk timjan. (Jag vet jag har timjan till allt. SÅ gott och snyggt!)

DSC_0009

Jag lovar att detta blir en favorit. Enkel att göra, billig för plånboken, smaklökarna dansar & ni kommer göra den om och om igen! 😉

DSC_0020 (1)

Ha en underbar hälsosam vecka!! Kram Catarina

(0)


Annons
Annons

Texas Chili – recept på bästa chilin!

Det finns Texas Chili och det finns Riktigt Bra Texas Chili. Här har ni receptet på den absolut bästa. Enkelt recept & så fasansfullt gott resultat. Här kommer receptet!
Och hörni, ni måste bara prova 🙂

DSC_2465 DSC_2464

6-8 pers, 3h

Ingredienser
1000 g högrev i bit, skuren i bitar 3×3 cm
1 stor gul lök, fint strimlad
1 burk finkrossade tomater (Mutti)
1,5 dl bbq-sås (Typ Sweet Baby Ray’s Orginal)
2 msk tomatpuré
1 msk torkade korianderblad
1 msk malen spiskummin
1 tsk chiliflakes
1 tsk oregano
1 tsk timjan
1 tsk smoked paprika pulver
1 msk kakao
1/2 burk 33 cl ljus öl
Salt, efter smak
Nymalen svartpeppar, efter smak

Tillbehör
-Mjuka små tortillas  (ca 3 st per person)
-Avokado 4-5 st, grovt mosade (rör i lite limesaft + salt och rör om)
-Picklad rödlök, (1/2 dl ättika, 1 dl socker, 1,5 dl vatten – Kokas upp, låt svalna något och häll över fint strimlad rödlök i en burk, ca 1-2 fint strimlade rödlökar)
-Crème fraîche
-Cocktailtomater, hackade
-Färsk koriander (1 kruka)
-Nachochips

Gör så här
Strimla löken och bryn den lätt i en stekpanna med lite smör. (medelhög värme)
När den är mjuk och glansig lägg i en större kastrull.
Skär köttet i mindre kuber, salta och peppra.
Bryn på köttet i stekpannan med en rejäl klick smör. Häll sedan ner bitarna i kastrullen tillsammans med löken.
Häll i tomatkross, bbq-sås, tomatpuré, torkad koriander, malen spiskummin, chiliflakes, oregano, timjan, smoked paprika pulver, kakao & öl.
Rör samman, salta & peppra.
Låt puttra på plattan i 3 timmar eller tills köttet helt faller isär när du rör i kastrullen.
Behåll locket på första 2 timmarna. Sätt sedan lockat på sned så att vätskan kan dunsta sista timmen.

DSC_2465

Servera chilin med mjuka tortillas, grovt mosad avokado, picklad rödlök, crème fraîche, nachos & massa färsk koriander!

DSC_2474

Lycka till med chilin. You gotta love it! 🙂

(0)

Annons

Varmrökt laxröra på krispig crostini – stor favorit!

Hej på er mina härliga matvänner 🙂
Igår och i förrgår stod jag på Formex och bjöd på snittar och cupcakes. Det var extremt uppskattat och folket flockades kring mitt kök och vår monter!
Så himla kul att träffa alla människor och bjuda på lite gott.
Denna snitten jag gjorde med varmrökt laxröra blev verkligen en HIT.
Här kommer därför det efterfrågade receptet. 🙂
(Bilden är inte den bästa. Tog den på plats på Formex med mobilen. Det ser kanske inte supertoppen ut, men jag kan lova er att snitten är galet god. Här kommer receptet!

IMG_8663

ca 30-35 snittar, 10 min

Ingredienser
250 g varmrökt lax
200 g Philadelphia
2 msk majonnäs
1-2 msk pepparrot på tub (efter smak)
Svartpeppar, efter smak
1 påse Crostini ”Naturell”

Gör så här
Ta bort skinnet från den varmrökta laxen (och ta bort alla ben om så finns).
Blanda samman det varmrökta laxköttet med Philadelphia, majonnäs, pepparrot och smaka upp med peppar. (Salt tycker inte jag behövdes då fisken och färskosten är salt i sig.
Precis innan servering, lägg på ca en msk laxröra på varje crostini och toppa med gräslök.

Servera till ett glas bubbel, redo att avnjutas!

IMG_8662

Ni MÅSTE prova!!

Kram och trevlig helg. I morgon bitti ser ni mig på Nyhetsmorgon. 🙂

(0)

Laddar