Annons

Farmor Lottas renskavsgryta med fluffigt potatismos & rårörda lingon!

Vad sägs om en värmande gryta på renskav i veckan ?
Här kommer receptet på en riktigt god renskavsgryta som är den där perfekta ”mitt i veckan-maten”. Enkelt att göra & supergott. Poppis hos både vuxna och barn!

DSC_0770

4-6 pers 30 min

Ingredienser
800 g renskav, fryst (2 paket typ Polarica)
1 gul lök
2 paket bacon, ekologisk
400 g krossade tomater (eko)
5 dl crème fraiche, kokbar
2-3 msk viltfond el oxfond
1 msk finhackad timjan, färsk
300 g skivade champinjoner, (en burk – konserverade)
salt / peppar, efter smak

Mos
800 g mjölig potatis
1 dl vispgrädde
1 – 1,5 dl mjölk
75 g smör
1/2 – 1 tsk vitpeppar
1 – 1,5 tsk salt

Rårörda lingon
250 g lingon (frysta går fint)
1 dl socker

Gör så här
1. Börja med att göra de rårörda lingonen så att det får stå och dra medan du lagar maten.
Blanda samman lingonen med sockret i en skål, ställ åt sidan och låt lingonen tina upp tillsammans med sockret.

2. Skala potatisen och koka den tills en sticka går lätt igenom.
3. Börja under tiden med renskavsgrytan. Skiva baconet i mindre bitar och hacka löken. Lägg ner baconet i en panna och stek tills baconet tar härlig färg och fettet dras ur.
4. Skeda ur överflödigt fett och tillsätt löken i pannan. Låt bryna lite lätt.
5. Lägg bacon och lök-blandningen i en skål på sidan av och bryn renskavet i stekpannan.
Renskavet ligger pressat i lager på varandra så vänd om vart annat på ”klossen” när du steker och riv sönder skaver med två gafflar. Gör likadant med kloss nr 2.
6. Rör ner bacon och lökblandningen i det brynta renskavet och blanda samman.
7. Sila de krossade tomaterna lite så att överflödig vätska rinner bort och tillsätt i skav-blandningen. Rör sedan i crème fraîche, fond, champinjoner och hackad färsk timjan. Låt sjuda samman.

Gör under tiden moset.
8. Häll av vattnet från potatisen.
9. Smält samman smör, mjölk och grädde till en ljummen vätska.
10. Krossa potatisen med elvispens vispar och häll successivt i mjölk-smör-grädd blandningen. Tillsätt vätska tills den når konsistensen du önskar.
11. Smaka upp med salt & malen vitpeppar.

Smaka av renskavsgrytan och smaka upp med ev mer fond, salt & peppar.

DSC_0765

Servera det fluffiga moset med den höstiga renskavsgrytan och rårörda lingon. Galet gott!!
Välkommen hösten 🙂

(0)


Annons
Annons

Jalapenopoppers!

I samarbete med Crème Bonjour fick jag en spännande uppgift. Att hitta på ett nytt recept på ett tilltugg med en utav deras nya färskostar, Jalapeno!

Experimenterade lite i köket och här kommer receptet på dessa fantastiskt goda små tilltugg, Jalapenopopers. Perfekta tilltugget till festen & minglet!

DSC_0218 (2)
20 min, 10-11 st Jalapenopoppers

Ingredienser
75 g Crème bonjour jalapeno färskost
150 g riven mozzarella & cheddarmix (1 påse)
1 krm salt
nymalen svartpeppar, efter smak

Panering / Fritering
1 ägg
1/2 dl vetemjöl
1 dl pankoströbröd
3-5 dl rapsolja, till fritering

Gör så här
Rör samman jalapenofärskosten med den rivna mozzarella- & cheddarmixen, salta och peppra. Rör till en jämn, tjock smet. Den skall bli så pass tjock att du kan forma en boll med händerna.
Rulla bollar med händerna (à 20 gram st), och doppa / panera först varje ostboll i vetemjöl, sedan ner i uppvispat ägg och till sist ner i pankoströbrödet.
Se till att ostbollen täcks väl av alla moment, mjöl, ägg, panko så att osten ”kapslas” in och håller sig instängd i bollen vid fritering.
Häll upp olja i en mindre kastrull. Värm upp oljan till 155-165 grader och fritera ett par bollar i taget, ca 2-3 min tills de blir gyllene.
Lägg upp de färdigfriterade ostbollarna på hushållspapper och lägg in i ugnen på 90-100 grader fram till servering. I ugnen behåller dem värmen och sitt krisp om du inte tänker servera dem på studs.

Ta en tugga och njut av en riktigt krispig utsida fylld av en krämig och härlig insida, där hettan bara smyger sig på lite försiktigt. Makalöst gott!

DSC_0214 (1)

Tips!
Önskas en ”hetare” variant på jalapenopoppers så kan man finhacka i lite inlagda jalapenos i ostsmeten innan man formar bollarna.

DSC_0210 (1)product-jalapeno

-I samarbete med Crème Bonjour-

(0)

Annons

STOWR – Ett nytt smart verktyg att samla alla sina recept!

Hej mina fina matlagningsvänner!
Jag måste verkligen dela med mig av en toppen-sak! 🙂

Jag har ingått ett samarbete med något som heter STOWR. Vilket är en ny smart APP där man kan samla alla sina recept, skapa receptsamlingar och inspireras utav andra som har Stowr.
Ett helt nytt verktyg för alla mat- & bakälskare.
Jag fastnade för appen direkt och började samla mina recept och började skapa olika samlingar & arkiv.
Är du nyfiken på hur det funkar och vill veta mer så kika gärna in på hemsidan
www.stowr.se

Appen ser ut så här:
stowr

stowr

stow

Som receptskribent ger jag denna App ett stort PLUS. Faktisk precis vad jag behöver för att kunna samla allt jag gör/gjort på ett och samma ställe.
Appen är himla enkel att använda, vilket känns viktigt. Det skall gå fort, icke krångligt och kul att arbeta med.
Hur kommer man igång ?
Man börjar med att ladda ner appen och skapar sin egen profil med användarnamn och lösenord.
Sedan är det bara att börja samla och skapa olika samlingar, precis som du själv vill ha det.
Man kan antingen skriva nya recept direkt i appen, alternativt hämta recept man gillar på nätet som man direkt sparar ner i Stowr. Det finns även ett arkiv som heter ”tryckta källor” där man alltså bara ter en bild med mobilkameran på receptet i en fysisk tidning och sparar. Hur bra som helst och man kan snabbt och enkelt slå upp sina favoritrecept och börja laga sin mat eller baka.

Nedan ser du hur min receptsamling ser ut, har tagit skärmdumpar så ni kan se. Hur bra ?? 🙂

IMG_7415
IMG_7417
Jag är supernöjd med Stowr, och skulle aldrig flagga för något jag inte gillar eller tror på.
Så från mitt matlagningsglada hjärta till ert, kolla in Appen!

Kram på er och lycka till, nu kan vi enkelt kika på varandras recept via denna smarta App.

I samarbete med STOWR

 

(0)

Laddar