Annons
Annons

After eight & päronmuffins – Mint, choklad och päron!

Igår bakade jag så sjukt goda muffins. Tänk kombinationen av vaniljmuffins med mörk choklad, krämig mint & mjukt päron..
Ja, det är verkligen en fullträff 🙂
Här kommer receptet!

DSC_0274

20 min, ca 10 stora muffins

Ingredienser
125 g smör
2 dl socker
2 ägg
4 1/2 dl vetemjöl special
1-2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 1/2 dl mjölk
1 stort päron el 2 mindre, skivat i tunna klyftor
10 after eight bitar, delade i två (Som trekanter, 20st)

Muffinsformar

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
Vispa samman smör och socker poröst. Tillsätt äggen ett och ett och vispa till en jämn smet.
Blanda mjöl, vaniljsocker & bakpulver i en separat skål. Blanda väl så att bakpulvret blandar sig helt med mjölet.
Rör ner i smör & äggvispet. Tillsätt tillsist den kalla mjölken och rör till en slät smet.

Portionera i smeten i muffinsformar (ganska fast smet), med hjälp av en sked. Så att det är ca 3 cm kvar upp till kanten.
Skala och skiva päronet i tunnare klyftor / skivor. Dela after eight- chokladbitarna i två delar, tvärs över så att varje bit blir en trekant.
Tryck ner en skiva päron, sedan chokladbit, ett till päron & till sist en till chokladbit. (Päron, choklad, päron, choklad) på en rad i mitten av muffinsen. Tryck ner dem en aning.

Sätt in i ugnen i ca 15-17 min. Tills muffinsen fått fin härlig färg och känns klara när du känner uppe på lite lätt med fingrarna.

Ta ut och låt svalna.
Servera muffinsen som fika, eller som efterrätt tillsammansmed en kula vaniljglass. Smaskens!

DSC_0262

Lycka till med baket, Kram Catarina

(0)


Annons
Annons

Lyxig paj med basturökt skinka, purjolök, tomat, två sorters ost med en härlig örtsås!

Hej alla mat-tokiga!
Hur ofta bakar ni paj ?
Jag bakar faktiskt mat-pajer rätt ofta. Tycker att det är kul att göra olika fyllningar och kombinera med olika såser och sallader. Det är enkelt, gott och perfekt om det blir lite över till lunchlådan..
Här kommer receptet på min favoritpaj med min smarriga örtsås!

DSC_0246

Ingredienser

Pajdeg
125 g smör
3 dl vetemjöl
2 msk iskallt vatten

Fyllning
2 purjolökar, strimlade
240g basturökt skinka
2 burkar krossade tomater, eko
150 g riven gratängost
100 g västerbottenost

Äggstanning
2 ägg
2,5 dl grädde
1 nypa cayennepeppar

Örtsås

½ dl finhackad gräslök
½ dl finhackad persilja
1 msk finhackad dill
3dl Crème fraiche
1 dl gräddfil
3 msk majonäs
½ tsk citronsaft
1 nypa cayennepeppar
1 krm salt
Svartpeppar efter smak


Gör så här
Dela kylskåpskallt smör i mindre tärningar och lägg i en bunke. Tillsätt mjölet och nyp ihop mjöl och smör med fingrarna. Typ till en smul-deg.
Tillsätt sedan kallt vatten och knåda till en deg. Ta mjöl på händerna om degen är kladdig.
Tryck ut pajdegen i en pajform ( 25 cm ) och ställ in i frysen ca 30 min.
sätt ugnen på 150 grader.
Ta ut den från frysen, nagga botten med en gaffel och låt den förgräddas i 10-15 min.

Gör under tiden fyllningen.
Tvätta purjolöken genom att först göra att snitt längs med löken och skölj den sedan noggrant ren från jord och smuts.
Finstrimla den och lägg allt i en kastrull. Sätt igång plattan på medelhög värme och låt purjolökens vätska koka bort så den blir mjuk. Det kommer bli hälften så mycket lök kvar då hälften består av vatten som dunstar bort.
Hacka skinkan i mindre bitar ca 2x2cm och rör ner i löken när den blivit mjuk i pannan.
Sila dem krossade tomaterna. Ja precis, häll dem i en sil och sila bort vätskan. (Rör med sked fram och tillbaks i silen)
Tillsätt dem avrunna tomaterna och rör samman allt, Purjolök, skinka & krossade tomater.
DSC_0228 (1)

Skruva upp ugnen till 175-180 grader.
Vispa samman äggstanningen. Ägg, grädde och en nypa cayenne.
Fördela ut fyllningen i det förgräddade pajskalet och lägg på den rivna osten. Avsluta med att hälla på äggstanningen jämt fördelat.
Sätt in i ugnen ca 25 min tills pajen fått en gyllene härlig färg.

DSC_0236

Gör under tiden örtsåsen.
Blanda samman alla ingredienser, smaka av och ställ in i kylen tills servering.

Ta ut pajen och låt den svalna något så den bara blir ljummen. Servera den tillsammans med en härlig grönsallad en god vinärett som pricken över i’et denna kalla örtsås!

DSC_0243

Så gott, så enkelt & bara så himla gott 🙂

 

(0)

Annons

Kycklingqueneller med krämig citronsås & färskpasta!

Hej!
Middag mitt i veckan.. Vad äter ni ?
Jag har ett hett tips, Kycklingqueneller (låter svårt, det är det inte) med krämig citronsås & färskpasta. Både familjens & barnens veckofavorit hemma hos oss!
Receptet kommer här 🙂

image1 (1)

Ingredienser
500g kycklingfärs, eko
1/2 gul lök, fint riven
1 ägg
1-2 msk grädde
1 msk ströbröd
1 tsk salt
2 msk smör, att steka i

400g färsk tagliatelle, eko

Krämig citronsås
3 dl crème fraiche
2 dl vispgrädde
1,5 msk kycklingfond, eko
1/2 citron zest (rivet citronskal) & saften

Dekoration
Färsk timjan

Gör så här
Riv löken fint med ett riv-eller zestjärn. Blanda samman med ägget, ströbröd och grädden. Salta & peppra.
Låt stå någon minut så ströbrödet får svälla lite.
Lägg kycklingfärsen i en bunke och häll över lök & ägg blandningen. Rör samman till en jämn och fin smet.
Skeda upp queneller med hjälp av två lite spetsigare skedar. Doppa skedarna i varmt vatten mellan varje quenell.
Lägg ner quenellerna i stekpannan med 1-2 klickar smör och stek på medelhög värme tills dem är helt genomstekta. När det gäller kyckling skall man inte chansa, dela på en så ser du om den är klar.

Gör såsen.
Koka upp grädde, crème fraîche, kyckling fond, citronsaft & citronzest i en större kastrull. Smaka av!
Önskas mer syra, tillsätt mer citronsaft.
Lägg ner dem stekta quenellerna i såsen och låt dem gotta sig där fram till servering.

Koka färskpastan enl anvisningarna på paketet.
Vips, färdigt att servera!

Detta är SÅ gott!!

DSC_0214

 

Ni måte testa!
Ha en fin dag 🙂 Kram Catarina

(0)

Laddar