Annons

Annons


Jordärtskockssoppa med serranochips & örtolja

God morgon härliga ni!
Ibland räcker inte tiden till.. Då är det perfekt att bjuda på en soppa som som denna, som känns riktigt festlig men ändå är enkel & snabb att göra. Perfekt tisdagsmiddag, receptet kommer här!

Annons

DSC_0020

30 min
4 pers

Ingredienser
500 g jordärtskockor
2 stora potatisar
1 schalottenlök, finhackad
2 vitlökar, finhackade
1 ½ dl vitt vin (Domaine Lalande, Sauvignon Blanc)
5 dl  vatten
2 hönsbuljontärningar
3 dl vispgrädde
½ – 1 msk citronjuice
1- 1½ tsk salt
½ krm cayennepeppar
Nymalen svartpeppar, efter smak
1-2 msk smör, att steka i

Serranochips
4 skivor Serranoskinka (El parmaskinka)

Örtolja
½ dl neutral olja (rapsolja)
1 näve färsk timjan
1 näve färsk basilika
1 nypa salt
2-3 droppar citronjuice

Gör så här
Skala potatis och jordärtskockor och skiva upp dem i mindre kuber. Skala och finhacka vitlök och schalottenlök.
Fräs allt tillsammans i en kastrull någon minut. Häll sedan på vinet och låt koka ytterligare någon minut.
Tillsätt vattnet och buljongtärningar, låt koka med lock tills det går lätt att dra igenom en teststicka (ca 15 min).
När potatis och jordärtskockor är mjuka, så sätt ner stavmixern och mixa soppan slät.
Smaka upp med citronjuice, salt, cayennepeppar och nymalen svartpeppar.

Serranochips
Sätt ugnen på 175 grader, varmluftsugn.
Klipp serranon i långa remsor, ca 2 cm breda.  Lägg ut dem på en plåt med bakplåtspaper.
Sätt in i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter tills den lufttorkade skinkan torkat (rostats) och blivit till kripsiga chips.
Lägg upp serranochipsen på hushållspaper och låt dem vila tills dem kallnat.

Örtolja
Häll ner olja och de färska kryddorna i en cylinder.
Mixa med stavmixer tills oljan blir slät och härligt grön. Smaka upp med citrondroppar och en nypa salt.

Servering
Häll upp varm soppa i härliga djupa sopptallrikar. Strössla sönder lite serranochips i mitten av soppan och ringla på lite örtolja fint.  Dekorera med färsk timjan och dofta över lite cayennepeppar!

Smaklig spis!

LÄS OCKSÅ

(0)


Annons

Annons



Annons
Senaste från Elle Mat & Vin