Annons
Annons

Sommarens äppelkakan som har ALLT

Vad sägs om en äppelkaka till efterrätt som smakar lyxig äppelmazarin? Jag säger ”ja tack”, för igår åkte jag upp i efterrättshimlen när jag åt denna. Receptet kommer här!


10 bitar, 60 min

Ingredienser

Pajdeg
100 g smör
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2,5 dl vetemjöl
1 ägg

Fyllning
50 g smält smör
100 g fint riven mandelmassa
2 ägg, hela
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
3/4 dl vetemjöl

Äppelrosor
1 l vatten + 1/2 pressad citron i en bunke
4-5 Äpplen, gärna lite syrligare sort (Höstäpple eller Granny Smith), Tunt skivade i halvmånar
Kanel, att sikta över äpplena
vaniljsocker, att sikta över äpplena

Tillbehör
3 dl uppvispad vaniljvisp
2 dl vispgrädde, vispad

Gör så här
Pajskalet
1. Tärna smöret ner i en bunke och tillsätt sedan mjöl, socker och vaniljsocker. Nyp ihop till en smulig massa, typ en fin smuldeg.
2. Tillsätt ägget och rör med en gaffel till en jämn fin deg.
3. Känns den kladdig när du skall ta upp den strö på lite mer mjöl och ta lite mjöl på händerna och forma till en fin, lite plattare rund form.
4. Lägg in i kylen i ca 15-20 min eller lägg i frysen 7-10 min (för snabbare lösning)
5. Ta ut degen och lägg den mellan två bakplåtspapper eller mellan plastfolie, kavla till en diameter som sträcker sig lite över pajformens storlek. (Så att den sedan går upp på kanterna på formen).
6. När pajdegen har tryckts ut i formen och upp på kanterna, skär bort överbliven deg och jämna till kanterna snyggt med en kniv. -Dra kniven längs kanten bara!
7. Sätt in i frysen i 10 min, och sätt under tiden igång ugnen på 165 grader.
8. Klipp i ordning 2x 5 cm långa foliebitar, dessa fäster du sedan upp degens kanter med mot pajformen för att degen inte skall falla ner när den förgräddas, se bild. (halva biten mot pajdegen, halva lite lätt spänd över pajformen)

9. Nagga botten med en gaffel snabbt och sätt in i ugnen i ca 13-15 min för att förgräddas. → Mjukt gyllene, det skall inte ta för mycket färg när pajen förgräddas.

10. Skiva under tiden upp äpplena tunt i halvmånar, med tunt då menar jag tunt 🙂 Lägg ner alla skivor i en bunke med vatten & 1/2 pressad citron. Kör i mikron tills äpplena mjuknar och går att rulla till rosor. Ca 4-5 minuter på full effekt.

11. Gör fyllningen till pajen.
Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst, tillsätt vaniljsocker, riven mandelmassa och vetemjöl. Rör till sist i det smälta smöret. (Degen skall vara tjock som en tjockare sockerkakssmet, så tillsätt lite mer mjöl om den känns för tunn.

12. Sätt ugnen på 170 grader.
Häll upp smeten i pajformen och forma nu små söta äppelrosor av äpplena.
– Jag lägger upp några äppelbitar på hushållspapper för att få bort överbliven vätska, sedan siktar jag lite kanel & vaniljsoxker på dom tunna skivorna och rullar ihop till små rosor.
OBS! Tekniken för rosorna är precis den samma som när man gör äppelrosor med smördeg, men utan smördeg då :). Lägg äppelskivorna på samma sätt och rulla sedan ihop från hörn till hörn som rosor.↓

13. Sätt ner rosorna i pajsmeten, lite här och var. Sätt sedan in i ugnen i 28 minuter. (Kakan skall vara lite kladdig i mitten, 28 minuter blev perfekt i min ugn)

14. Servera denna äppel- och mandeldröm till fluffigt vispad vaniljvisp uppblandad med vispad grädde!

Magi ♥

(0)
Kommentera

 


Annons
Annons

Drömmig pavlovatårta med vaniljgrädde & bär

Skall du ha middagsbjudning och vill svänga ihop en mumsig dessert på nolltid ?
Då skall du göra en Pavlovatårta med grädde & bär.
Seg maräng med vaniljgrädde och syrliga små bär… Kan det bli bättre ?
Här kommer receptet ♥


8 port, 10 min (+ ugn 60 min)

Ingredienser
4 äggvitor
2,5 dl strösocker
2 tsk maizena
1 tsk citronsaft

Topping
4 dl vispgrädde + 1/2-1 tsk vaniljsocker
Färska hallon, blåbär & björnbär

Gör så här
– Sätt ugnen på 140 grader
1.Separera äggen och lägg bara vitan i en bunke. Var noggrann med att inte få med någon gula i äggvitan. Då blir det aldrig någon maräng.
2. Tillsätt halva mängden socker (ca 1 dl) och vispa med elvisp tills den blir hård och fluffig. .
3. Vispa till sist i resterande del socker, maizena & citronsaft.
Vänd bunken över huvudet och se om marängen stannar kvar i bunken. då är den klar
4. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och rita en rund fin cirkel med en stor tallrik som mall.
5. Klicka på marängen och bred ut inom ramen.
6. Sätt in i ugnen och låt grädda i ca 1 h. (50-60 min)
7. Ta ut och låt svalna helt.

8. Lossa marängen från pappret och lägg på ett uppläggningsfat.
9. Vispa upp grädden och vaniljsockret. Inte för hårt vispat!
10. Lägg på marängen, bred ut jämnt och toppa med de söta små bären

Servera & njut ♥

Pudra på lite vaniljsocker på toppen och toppa med citronmeliss el mynta. Mums!

Lycka till & smaklig dessert ♥

(0)
Kommentera

 


Annons

Amerikanska blåbärspannkakor med grädde & lönnsirap

God morgon Söndag! ♥
Har du testat amerikanska vanilj-blåbärspannkakor med grädde och lönnsirap? Inte? Då måste du testa, så förstår du! I ♥ American pancakes!

DSC_2916

15 min, 8-9 pannkakor

Ingredienser
2,5 dl vetemjöl special
2 msk strösocker
1/2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
2,5 dl mjölk
2 msk smält smör
1 nypa salt
1 ägg
1-2 msk frysta blåbär

Gör så här
1. Blanda alla torra ingredienser väl i en bunke. (mjöl, socker, vaniljsocker, bakpulver & salt)
2. Tillsätt mjölken och vispa till en slät smet.
3. Smält smöret i en stekpanna (jag använder teflon till mina pannkakor). Häll i smöret i smeten och vispa.
4. Rör till sist i ägget i smeten.

5. Tips! För att få jämna, runda & fina pannkakor lägg er en stans i stekpannan. Häll sedan i knappt 1/2 dl och låt steka på medelhög värme i ca 1,5-2 min. (Lägg alltid i en liten klick smör innan varje pannkaka skall stekas.) Smeten fastnar lätt på stansens insidor, så hjälp till med en kniv att peta ner när du drar upp den.
6. Vänd pannkakan, och stek vidare helt utan stans ytterligare ca 1 min.
Har man ingen stans hemma så häll direkt ner lite i stekpannan, typ som plättar.

Servera blåbärspannkakorna med vispad grädde, lönnsirap & lite blåbär på toppen!

DSC_2911

Ha en underbar Lördag / helg hörni 🙂 Kram Catarina

(0)

 

Laddar