Annons
Annons

Hembakad pizza med manchego & tryffelsalami

Äter ni ofta pizza mitt i veckan? Det gör vi. Jag bara älskar det! Och för inte tala om barnen. ♥
Vi brukar göra så att var och en får ta hand om sin egen deg och lägga på det som man själv gillar.
Jag har en favvo som jag ofta gör, med tryffelsalami & riven manchego. SÅ GOTT!!
Har ni testat min pizzadeg? Om inte, så måste ni ju!

pizza

4 mindre pizzor

Snabbjäst pizza
15 g jäst
3 dl ljummet vatten
1/2 – 1 tsk salt
1 nypa socker el lite honung
1/2 msk neutral olja
1 dl durumvete
5-6 dl vetemjöl special

Gör så här
1. Lös upp jästen i fingervarmt vatten, 37 grader.
2. Tillsätt salt, olja, socker (el honung) och mjöl. Portionera i mjölet så att du inte häller i allt på en gång, börja med durumvetemjölet sedan vetemjöl special.
3. Bearbeta till en fin, icke kladdig deg. Gärna med degkrokar 5-10 min.
4. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och dela upp den i 4 delar.
5. Forma till 4 stora bullar, platta till dem och låt jäsa på en plåt penslad med olja. Pensla även lite olja uppepå bullarna och täck med plastfolie, låt jäsa ca 45-50 min i rumstemp.

Tomatsås
400 g krossade tomater (i burk)
1 msk neutral olja
1 vitlöksklyfta
1/2 – 1 msk torkad oregano
salt, efter smak
svartpeppar, efter smak

Gör så här:
Mixa de krossade tomaterna, olja, vitlök och oregano förslagsvis i en cylinder med stavmixer. Smaka upp med salt och nymalen svartpeppar.

Fyllning/topping  till 4 pizzor
20-25 skivor tryffelsalami
Riven manchego (ca 4 dl, 1 dl/pizza)
Mozzarella i bit
Riven pizzaost (4 dl, 1 dl/pizza)
1 påse ruccola 65 g
Färsk basilika

Preppa pizzorna
Sätt igång ugnen på 230 grader över- / undervärme, alternativt ”pizzaläge”på nyare ugnar. Sätt in en plåt upp och ned vänd mitt i ugnen. Har du en pizzasten el rent utav en stenugn så kör på det!
Baka ut pizzadegen i önskad form. Försök göra så tunn botten som möjligt.
Fördela ut tomatsås med en matsked jämnt över pizzan. Dra inte ut tomatsåsen ända ut på kanten.
Lägg på riven pizzaost, riven manchego, skivad mozzarella och toppa med tunna skivor tryffelsalami.
För in pizzan på den varma plåten med en pizzaspade, när pizzan fått fin färg och fått knaprig botten. Ta ut den, lägg på en näve ruccola, färsk basilika och servera!

Smaklig måltid där hemma!

(0)
Kommentera


Annons
Annons

Lyxiga kyckling-tacos med krämig chipotlesås

Måndag! Ny vecka, nya möjligheter ♥
Hörni, detta är Så himla gott. Ni måste verkligen testa detta recept. Enkelt att svänga ihop och härliga smaker som gifter sig i munnen.
Vem vill inte äta kycklingtacos med rostad majs, smulad fetaost, picklad rödlök, mixsallad & smyg-het chipotlesås till middag idag?

4 port, 20 minuter

Ingredienser
4 kycklingfiléer, skurna i strimlor
2 tsk chipotlepasta
3/4 msk mald spiskummin
1/2 msk rökt paprikapulver
1 msk paprikapulver
1 tsk mald koriander
2 vitlöksklyftor, fint finhackade
Salt och nymalen svartpeppar

Chipotlesås
1 dl majonnäs alt creme fraiche 34%
1 msk chipotlepasta
limesaft, efter smak
salt, efter smak

Tillbehör
Tortillabröd
300 g majs
150 g fetaost
Färsk koriander, hackad
Limeklyftor
Picklad rödlök- (Skiva 1 liten rödlök tunt och lägg ner i en 1, 2, 3-lag (vatten, ättikssprit, socker). Alternativt skiva löken tunt och pressa på rikligt med lime över och salta. Låt dra minst 1 h.)

Gör så här
1. Strimla kycklingfilén.
2. Bryn på kycklingstrimlorna hastigt i en rejäl klick smör i en stekpanna. Tillsätt sedan alla torra kryddor och låt steka tills kycklingen fått fin färg och är helt genomstekt.
3. Tillsätt därefter ett par msk vatten och låt kryddorna få koka in i kycklingen. Så det blir saftigt.
4. Smaka upp med salt och ev nymalen svartpeppar.

5. Rosta majsen i en torr, het stekpanna tills den får ordentligt med färg och börjar ”poppa” lite.
Smaka av med salt.

6. Rör ihop såsen – majonnäs (crème fraîche), chipotlepasta, lime & smaka upp med salt. (Denna kan man såklart göra långt innan också.)

Servering
Värm tortillabröden lite snabbt i mikron.
Servera kycklingen varm tillsammans med den rostade majsen, mixsallad, chipotlesås samt smulad fetaostost. Toppa med massa färsk koriander & picklad rödlök.
Servera gärna limeklyftor till anrättningen!

Smaklig spis ♥

(0)
Kommentera

Annons

Krämig pasta med kyckling, spenat & soltorkade tomater

FAVORIT hemma hos oss ikväll!!
Det finns egentligen bara ett ord att förklara denna underbart krämiga pastarätt. MAGI ♥
Enkelt och bara helt fantastiskt gott, ni måste bara prova. Här kommer receptet!

DSC_2600

Denna krämiga, galet goda sås till al dente-kokt färsk pasta… Mumma! 🙂

DSC_2612

20 min, 4 pers

Ingredienser
4 kycklingfiléer, delade till 8 tunna filéer – typ minutfiléer
2 msk smör att steka i
150 g bladspenat, hel bladspenat (fryst, upptöad)
7-8 soltorkade tomater hela, (inlagda i olja)
1 vitlöksklyfta
3 dl grädde 40%
2 dl crème fraiche 34%
1-2 tsk kycklingfond
2 kvistar färsk basilika
salt, efter smak
svartpeppar, efter smak

400 g färskpasta, tagliatelle – kokt enl anvisningarna på paketet

Topping
Färsk basilika
riven parmesan

Gör så här
Töa den hela bladspenaten, alt stek på färsk babyspenat i en panna med smör. Förväll- koka bort överflödigt vatten från spenaten så den inte blir för vattnig. (Töar du spenaten i mikron, krama ur allt vatten efteråt.)
Dela kycklingfiléerna längs med, så att det blir två långa, tunna filéer av en kycklingfilé. Typ som minutfiléer.
Dela de tunna filéerna nu på hälften och lägg på en skärbräda. Nu har du tunna och fina små kycklingfiléer framför dig.
Salta och peppra på båda sidor.
Hetta upp en panna med smör och bryn filéerna. Bryn på så de får färg.
Lägg över bitarna i en sauteuse eller en större kastrull allt eftersom det brynts på.
När alla är färdig-brynta tillsätt grädde i stekpannan. (Såsen gör vi i stekpannan så att vi inte missar massa goda smaker, efter stekningen)
Pressa i en vitlöksklyfta och tillsätt crème fraîche och kycklingfond. Rör samman och låt koka upp.
Lägg spenaten uppe på kycklingen och strimla över de torkade tomaterna.
Häll över såsen och låt allt puttra under tiden du kokar färskpastan.

DSC_2592

Eftersom vi gjort kycklingfiléerna tunnare och mindre nu så blir dom snabbt genomstekta. Men kika ändå i den tjockaste biten så att du verkligen försäkrar dig om att kycklingen är klar.

DSC_2605

Servera nu denna krämiga, underbart smakfulla sås och kyckling till färsk pasta, typ tagliatelle!

Buon Appetito ♥

(0)

Laddar